Quiabos orgânicos assados com tomate cereja

Ingredientes:

500 gramas quiabos orgânicos

5 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem

2 dentes alho orgânico

1 pedaço gengibre orgânico picadinho

1/4 colher de chá pimenta calabresa

300 gramas tomatinhos cereja orgânico cortados ao meio (pode substituir por 3 tomates salada orgânicos grandes bem maduros)

2 colheres de sopa açúcar mascavo

1 1/2 colher de sopa coentro orgânico picado

Sal e pimenta-do-reino à gosto

Modo de preparo:

Acenda o fogo do forno a 200°C. Corte a ponta do caule dos quiabos, sem expor as sementes. Esse truque é bom para preparar o legume sem a tal “baba”.

No quiabo coloque 3 colheres de azeite, sal e pimenta do reino. Leve ao forno por 15 a 20 minutos ou até ficar crocante, porém tenro. Tome muito cuidado para que ele não cozinhe por completo!

Numa frigideira, aqueça azeite com alho, o gengibre e a pimenta calabresa, fritando. Coloque os tomates, o açúcar, sal e pimenta do reino a gosto.

Cozinhe por 10 minutos, ou até engrossar um pouco. Retire o quiabo do forno e ponha na frigideira com os tomates, mexa devagar e desligue o fogo após 2 minutos. Coloque coentro picado por cima e está pronto